Crumble pomme poire et chocolat
Aujourd’hui, nous allons rendre hommage à Top Chef et faire nos gourmands (oui, cette fois, vous ne serez pas frustrer devant votre écran!) le tout à tout petit prix et en un temps record! Prêts? C’est parti!
Pour réaliser notre crumble, il nous faut:
Pour 4 personnes:
*1 pomme et 2 poires (ou l’inverse)
*120 g de farine
*100 g de sucre
*70 g de beurre
*de la compote de pomme
option 1 : du chocolat en tablette (au lait ou noir selon vos préférences)
option 2 : de la cannelle
Etape 1) Lavez les fruits, pelez les et coupez les en dés.
Etape 2) Dans un saladier, mélangez la farine au sucre, puis au beurre.
Attention à en garder un peu pour beurrer les moules.
Etape 3) Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse (et oui, comme dans Top Chef, on donne du sien!)
Astuce: N’hésitez pas à faire chauffer légèrement le beurre pour le faire fondre afin de rendre la malaxation plus facile.
Astuce 2 : Si vous n’obtenez pas la texture sableuse visible ci-dessous, ajoutez un peu de beurre et recommencer à malaxer.
Etape 4) Beurrez votre moule et étalez y un peu de compote, de manière uniforme, puis déposez vos fruits
Etape 5) Coupez vos carrés de chocolat en « petits » morceaux et déposez les entre les fruits.
Etape 5 alternative) Saupoudrez de cannelle.
Etape 6) Recouvrez le tout avec votre pâte.
Etape 7) Laissez cuire 25 à 30 minutes à 180°C. La pâte doit légèrement dorer.
Ci-dessous, je vous ai réalisé un crumble pomme-poire-cannelle et un second crumble pomme-poire-chocolat, les quantités annoncées ayant permis de préparer les deux plats.
Etape 8) Dégustez!
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Et n’oubliez pas que de jolis noeuds en cuir faits main sont à gagner dans cet article!
Tiramisu à la framboise et éclats de meringue
Pour 4:
– 2-3 oeufs ;
– 1 boîte de Mascarpone (250gr)
-50 g de sucre en poudre (sucrez peu car les biscuits le sont déjà) ;
– 2 boîtes de biscuits à la cuillère ;
– 1 sachet de framboises surgelées (ou fraîches) ;
– du coulis de framboise ou fruits rouges
– des meringuesPrévoir un batteur pour monter les blancs en neige
Préparation (30 min) + mini 1h de repos
- 1) Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs dans 2 saladiers distincts.
Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. - 2) Battez les blancs en neige en y ajoutant le reste de sucre.
Si les blancs ne montent pas bien, ce n’est pas grave, l’aspect final sera moins « crémeux » mais le plat sera bon malgré tout! - 3) Incorporez-les blancs en neige au mélange jaunes-mascarpone.
- 4) Disposez les biscuits à la cuillère dans le fond du plat après les avoir roulés dans le coulis (ils imbiberont par la suite)
- 5) Ajoutez une grosse couche de framboises congelées.
- 6) Versez la moitié du mélange sur les biscuits à la cuillère.
- 7) Disposez à nouveau une couche de biscuits roulés dans le coulis
- 8) Versez l’autre moitié de la crème sur les biscuits.
Vous pouvez également ne pas réaliser les étapes 7) et 8) et ne faire qu’un étage si votre plat n’est pas assez haut. Pour ma part, je ne réalise qu’un étage à chaque fois et cela fait parfaitement l’affaire! - 9) Mettez le plat au réfrigérateur 4h filmé ou alors mettez le 1h au congélateur. Pensez à le sortir avant de le servir afin qu’il décongèle.
Si vous le laissez reposer toute la nuit les biscuits auront alors le temps de bien imbiber et le résultat n’en sera que meilleur! - 10) Au moment de servir, décorez le tiramisu d’éclats de meringue.
Si vous les disposer plus tôt, la meringue « fond » et perd donc son croustillant.
Le résultat en image: TADAAAM!!
Crédit photo: les deux premières photos ont été trouvées sur internet il y a fort longtemps, je suis désolée de ne pas pouvoir vous joindre les sources exactes.
- 1) Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs dans 2 saladiers distincts.
